過去那段迷惘的日子裡，根本不可能去了解它，更不可能接受它。現在只是時間到了。
陪伴我幾個小時車程的威士忌，讓我學到的不僅是知識，更是一種態度。
相同的概念也能從威士忌延伸到其他事物上，包含但不限於紅白酒、咖啡、香水，甚至是我近期的興趣：水族。
太難用簡短篇幅囊括這背後的相關知識，下方僅簡略紀錄我腦中依稀記得的大方向，方便複習及挑主題做深入研究，歡迎交流。如有疏漏與錯誤，請不吝指正與分享。
What’s Single Malt
還有其他標示著Single Cask, Cask Strength, or
Blended (and Single Grain...) 又是什麼？目前威士忌市場仍是以Blended調和威士忌為主，因為品嘗威士忌時，口感的 "平衡" 相當重要。
但值得一提的是，單一桶Single Cask或原桶強度Cask Strength的市場一直成長，更多人開始追求更原始純粹的陳年風味。而單一純麥Single Malt，常被誤認為是單一桶Single Cask，但正確來說Single Malt是指單一酒廠所製，但可能包含了該酒廠數種不同的酒。
Single Malt
推薦百富Balvenie, 格蘭菲迪Glenfiddich, 泰斯卡Talisker, 或是(註1)艾雷島Islay的卡爾里拉Caol Ila。而後三者為Johnnie Walker基酒。
Blended
推薦約翰走路Johnnie Walker, 百齡罈Ballantine, 皇家禮炮Royal Salute及許多Single Malt蒸餾廠OB原廠或IB裝瓶廠(註2)。
Double or Triple Wood
如同字面所述，就是過了兩桶、三桶，利用不同木桶陳釀以增添不同的風味。像美國Whiskey中的波本威士忌強調茶包理論，就不會有過桶的工序。
而蘇格蘭Whisky為避免木桶太強烈的單寧酸，利用二次桶陳釀。所以波本桶威士忌跟波本威士忌，因為差了一個桶字，差很多。
雪莉桶 Sherry Cask
雪莉酒是來自西班牙，由白葡萄所釀製的加強葡萄酒。更有PX、Oloroso或Fino等。而雪莉桶威士忌常帶有較深色且果香風味。
推薦麥卡倫Macallan, 格蘭多納Grendronach, 格蘭利威Glenlivet(多為Single Malt)。當然也不能忘了提台灣之光，台灣嘎瑪蘭Kavalan Whisky。
波本桶 Bourbon Cask
來自美國，由至少51%的玉米做為原料發酵(通常70%)，跟許多威士忌一樣都有當地法律約束。波本桶威士忌的酒色較雪莉桶要淺。
繼續推薦台灣之光，南投酒廠的Omar。受惠於台灣潮濕的氣候，Omar與Kavalan不少酒液不需要陳年太久，可能三五年就有足夠的風味。
Let’s experience
感官是很主觀的，品嚐是專屬於每個人的，所有體驗都是獨一無二的。
當然能找出一套標準的品酒方式，但因地制宜很重要。可依天氣、心情等，讓威士忌去配合你吧。
杯子
鬱金香杯(Tulip Cup、Dock Glass、ISO杯)純喝是最基本的，也是對調酒師致敬。
低球杯Low ball glass(或稱岩杯Rock Glass(註3)) 冰塊隨時間融化改變了溫度與濃度。
高球杯High ball glass 調酒更彈性，可以加入通寧水跟蘇打水。
低球杯Low ball glass(或稱岩杯Rock Glass(註3)) 冰塊隨時間融化改變了溫度與濃度。
高球杯High ball glass 調酒更彈性，可以加入通寧水跟蘇打水。
動作
如果是以鬱金香杯純喝的話，建議先靜置5分鐘，待酒精稍微揮發累積在杯中。
品酒的八二法則是，聞香80%、品嘗20%，故上述靜置的動作相當重要。
拿起酒杯傾斜45度，品味上中下三層不同的氣味後，在飲用時體驗舌頭不同位置感受到的酸甜苦鹹。
喝法
因地制宜，可以熱飲、凍飲、純喝、加水、加冰、加可樂成Whisky Coke、加蘇打水成Highball，或是加綠茶或牛奶也可以。
加水或加冰多寡，依照個人喜好，以好入口為主，也因為加些水讓層次更明顯。而日本Mizuwari水割的喝法，則是加入大量的水。
冰塊又可以分碎冰或是角冰，但碎冰融化速度快，飲用速度可能也要加快。
註1: 五產地
Lowland低地(清香)、Highland高地(冷冽)、Spey River斯貝(偏高地但多樣性高)、Islay艾雷島(重泥煤炭風味)、Campel Town(標榜純手工的區域，而Mortlach酒廠以2.81次蒸餾、Springbank雲頂2.5次蒸餾聞名)。
註2: OB & IB
追溯起源，是因為皇家使用的酒品需要別出心裁，進而成立了Independent Bottling, IB獨立裝瓶廠，由專人去向各蒸餾廠收購酒桶，回來再進行調配與裝瓶。而OB則是Official Bottling (原本我猜想是Original Bottling)
註3: On Rock
曾看過影集主角在酒吧點酒時說，On Rock或Neat，前者就是加冰塊，後者就是喝純的。
